本文由初始人生小编整理发布，未经允许严禁转载。资讯持续更新，如需更多德国护士、德国双元制职业培训、德国工签，日韩就业、德语、日语、韩语0基础学习培训等资讯扫描右边的客服二维码获取，初始人生实时提供咨询服务。
一、德国美食概述
德国美食丰富多样，犹如一个璀璨的美食宝库。德国的美食既融合了传统的风味，又不断吸收现代的元素，展现出独特的魅力。
德国拥有众多特色招牌菜，烤猪肘堪称德国美食的代表。猪肘经过精心烤制后，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配酸菜和土豆泥，口感丰富而满足。香肠也是德国美食的重要组成部分，德国香肠种类繁多，据说有 1500 多种，其中仅水煮香肠就有 780 多种。纽伦堡烤肠、图林根烤肠和咖喱香肠等都各具特色，让人回味无穷。此外，德国的酸菜由发酵的卷心菜制成，口感酸爽开胃，富含维生素和益生菌，是德国人餐桌上常见的配菜。
德国的小吃甜点同样令人惊艳。黑森林蛋糕源自德国黑森林地区，由巧克力蛋糕、樱桃、奶油和樱桃酒制成，口感丰富，层次分明，是享誉世界的畅销甜点。德国面包种类繁多，每天出炉的面包就有 1200 多种，加上其他不同种类的面包更是高达 1500 多种。德国人将面包作为主食，常搭配厚厚的奶油、干酪、果酱、香肠或火腿一起食用。德国的姜饼是传统的圣诞节甜点，口感香甜，带有浓郁的节日气息。杏仁糖糕口感细腻，香甜可口，常被用来制作各种糖果和糕点。
德国的美食不仅体现了德国人的饮食文化，也反映了德国人的生活态度。无论是传统的招牌菜，还是现代的小吃甜点，都展现了德国美食的丰富多样和独特魅力。德国美食，值得每一位美食爱好者去探索和品味。
二、经典招牌菜
（一）烤猪肘
烤猪肘外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，常搭配酸菜和土豆泥，是德国美食代表。
德国脆皮烤猪肘可谓是一道令人垂涎欲滴的美食。其外皮香脆硬朗，一口咬下去，发出嘎嘣儿脆的声响，给人带来独特的口感体验。肉里咸香糯软，鲜嫩多汁，每一口都仿佛在舌尖上舞动。选择德国南边的做法用烤的方式制作猪肘，能够更好地保证猪肘的温度和湿度，从而保持良好的适口性。吃的时候，建议将脆皮、嫩肉和肥肉一起放入口中，这样才能充分体验到烤猪肘的美味。搭配上德国酸菜和土豆泥，酸菜的酸爽开胃与土豆泥的细腻口感，与烤猪肘的浓郁味道相得益彰，让人回味无穷。
（二）德国香肠
种类繁多达 1500 多种，不同地区有特色香肠，如纽伦堡烤肠等。
德国香肠的种类之多令人惊叹，据说有 1500 多种。纽伦堡烤肠是其中的代表之一，它个头小巧，只有拇指大小，长度约为 7 到 9 厘米，重量不超过 25 克。纽伦堡烤肠选用传统调味料新鲜的马乔莲，形成浓郁独有的香味。由于个体小，必须选用羊肠衣来制作。其制作过程对肉的质量、颗粒大小、重量匹配都有严格规定，只有按照认证的食谱制作的香肠才能被称为 “正宗纽伦堡香肠”。纽伦堡烤肠最常见的做法是煎或烤，最地道的吃法是搭配德国酸菜和煮土豆或者土豆泥，用芥末酱调味，当然还少不了德国啤酒。除了纽伦堡烤肠，德国还有许多其他特色香肠。比如巴伐利亚白香肠，用小牛肉和培根制成，并用欧芹、洋葱、柠檬和豆蔻调味，传统的做法是不含防腐剂，因此要在早上买中午之前吃掉，吃的时候加上甜芥末酱，然后和啤酒以及椒盐卷饼一起吃。还有血肠，由动物的血、肥猪肉、调料和猪皮制成，可以冷吃也可以加热食用。在不同地区，血肠有不同的搭配吃法，莱茵地区的人会用苹果酱和土豆泥搭配血肠，柏林人则喜欢用土豆和酸菜搭配血肠。肝肠也是德国人喜爱的一种香肠，它用动物的肝脏和动物的肉、肥膘混合制成，加入黑胡椒、百里香、芥末籽等香料，口感绵软，常用来直接涂抹在面包上食用。茶肠是德国人下午茶必备，略带酸味呈红色状，脂肪含量高达 40%，通常用来涂抹在面包上，德国人在早餐和晚餐也会食用。
（三）酸菜
发酵卷心菜制成，口感酸爽开胃，是德国人餐桌上常见配菜。
德国酸菜由发酵的卷心菜制成，富含乳酸、维他命 A、B、C、矿物质和纤维，碳水化合物和蛋白质。它能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味。德国酸菜的制作方法十分简单，首先将洋白菜用刨丝器刨丝或用刀切成非常细的丝，然后将白菜丝锤压至柔软出水，加盐和压榨出的汁液一起放入容器中发酵，制作 “葡萄酒酸菜” 时还可以加一些白葡萄酒。酸菜丝要完全浸没在汤汁里，中间不能留有空气，最后在容器上压上重物，静置于阴凉的地方 4 至 6 周即可。德国酸菜吃法很多，可以炖、凉拌或是煮汤，还可以搭配各种菜肴。在黑森州的酸菜炖排骨这道菜中，酸菜不可或缺。吃德国猪脚、德国香肠时，配上酸菜也会增添风味。比较常见的吃法还有烤猪肉配酸菜芥末酱，几片红白相间的猪肉整齐地摆在盘子里，上面堆满了德国酸菜，洒上芥末酱，德国酸菜脆香可口，白肉肥而不腻。酸菜也常被用来制作鲁宾三明治。
三、特色美食
（一）德国面包
德国面包种类超 1200 种，堪称面包的王国。德国面包以其丰富的种类和独特的口感成为德国人主食的重要组成部分。
德国面包不仅有常见的全麦面包、黑麦面包、白面包等，还有斯佩耳特小麦面包、粗黑麦面包、酸奶面包等特色品种。全麦面包微褐色，质地较粗糙，含有丰富粗纤维，热量低；黑麦面包以黑麦粉为主要原料，多采用一次发酵，面包酸度较大，维生素 C 含量高于其他面包；斯佩耳特小麦面包碳水化合物含量相对较低，更加健康。
德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。这种搭配不仅丰富了口感，还增加了营养。据统计，1994 年德国人每人平均吃面包 81.5 公斤，居欧洲联盟成员国之首。德国的面包被认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品。
（二）炸肉排
炸肉排是德国美食中的一道经典菜肴。肉片裹上面包糠后油炸而成，外酥里嫩，口感绝佳。通常搭配柠檬汁和土豆沙拉一起食用。
炸肉排的制作过程十分讲究。首先，选用鲜嫩的里脊肉，逆向肉丝走向切大片，厚度约为 6mm。然后，用木槌将肉片揍瘪到 3mm 厚左右。接着，依次裹上面粉、蛋液和面包渣，每一层都要迅速且均匀地裹上，保证薄薄一层。裹好料的肉排撒上盐和胡椒，放入冰箱冷藏 5 分钟。最后，取平底锅，放入黄油和色拉油混合油，中高火加热，油热后下肉排，第一面煎 3 分钟左右，变金黄后翻身，第二面煎 2 至 3 分钟。取出后，撒上柠檬汁，一道美味的炸肉排就完成了。
炸肉排外酥里嫩的口感，搭配上柠檬汁的清新和土豆沙拉的细腻，让人回味无穷。它不仅是德国人的日常美食，也是游客们品尝德国特色菜肴的必选之一。
（三）德国饺子
德国饺子是一种独具特色的面食。其馅料通常由肉、菠菜、面包屑和香料制成，口感丰富，味道鲜美。
德国饺子颇受游客钟爱。不同地区的德国饺子可能会有一些差异，但总体来说，馅料丰富多样。有的饺子馅内除了菠菜外还有洋葱、肉肠、鸡蛋、小香芹以及调料品。饺子皮儿用面粉制成，可以配高汤或者跟煎洋葱一起上桌。
德国饺子传统上与蔬菜汤同食，但大部分德国人还是会来上一杯啤酒。作为一种特色美食，德国饺子展现了德国饮食文化的丰富性和多样性。无论是作为正餐的一部分还是小吃，德国饺子都能给人带来独特的美食体验。
四、甜点与饮品
（一）黑森林蛋糕
巧克力、樱桃、奶油等制成，口感丰富，层次分明。
黑森林蛋糕是德国最具代表性的甜点之一。它融合了巧克力的浓郁、樱桃的酸甜、奶油的醇厚，口感丰富，层次分明。蛋糕的主体通常是巧克力蛋糕胚，质地细腻，散发着浓郁的可可香气。新鲜的樱桃被巧妙地融入其中，既作为装饰点缀在蛋糕表面，又被夹在蛋糕层之间，为蛋糕增添了酸甜的口感和丰富的汁水。而细腻的奶油则起到了连接和调和的作用，使巧克力与樱桃的味道更加融合。
黑森林蛋糕的制作过程十分精细。首先，要制作巧克力蛋糕胚，将鸡蛋、低筋面粉、可可粉、细砂糖等材料混合搅拌，经过烘烤后形成松软的蛋糕体。然后，将新鲜樱桃去核，用白朗姆酒和细砂糖泡制，制作成酒渍樱桃。接着，打发动物性淡奶油，加入适量细砂糖，使其达到七八分发的状态，适合抹面。将冷却好的蛋糕用锯齿刀分成三片，在每片蛋糕上刷上一层樱桃酒，抹上一层淡奶油，再加上适量酒渍樱桃。最后，在蛋糕抹好面之后，均匀地撒上巧克力碎，再用剩余的奶油进行裱花，上面摆上新鲜樱桃进行装饰。
黑森林蛋糕不仅口感美味，还具有一定的营养价值。樱桃含有丰富的铁质、多种维生素以及钙、磷等微量元素，具有补中益气、祛风胜湿的食疗效果。但需要注意的是，樱桃属于温热性食物，热性病患者、虚热咳嗽者以及糖尿病患者应避免食用。
（二）啤酒
德国是啤酒之乡，种类繁多，历史悠久。
德国啤酒以其种类繁多、品质卓越而闻名于世。德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。
德国啤酒大致可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。白啤酒液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒、柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色，是德国啤酒中苦味最重的一种，但因其采用二次发酵的工艺，酒中所含糖份少，不容易使人醉酒，很适合大量饮用。黑啤酒颜色较深，有着淡咖啡般的棕色，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒有点相似。科什啤酒酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。出口啤酒酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，口味比较清淡，在国际上很受欢迎。无酒精啤酒口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒的制作工艺十分严格。德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。德国啤酒酿造厂以饮用者的口感和健康为工艺出发点，舍得花高成本使用高规格的工艺。例如，高级德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远远超越了使用任何一种化学品的境界。德国啤酒的生产流水线上的每道工序、生产设备和生产车间全部为无菌工艺标准，保证了啤酒的稳定和无菌，使德国啤酒保质期更长，却因免去高温和化学杀菌而更加生鲜和纯净。
德国啤酒不仅在国内深受欢迎，在世界范围内也拥有众多爱好者。德国慕尼黑 “十月啤酒节” 更是将德国啤酒这张 “国家名片” 向全世界广泛散播。为期 16 天的啤酒节吸引了世界各地 670 万名游客参与，其间消费了大约 700 万升啤酒。
总之，德国的啤酒以其丰富的种类、严格的制作工艺和卓越的品质，成为了德国美食文化中不可或缺的一部分。
五、地方特色美食
（一）图林根烤香肠
图林根烤香肠作为德国的招牌烤肠，有着悠久的历史。其起源于德国中部的图林根地区，可追溯至中世纪。这种香肠采用木炭熏烤，风味独特，是德国美食的代表之一。制作图林根香肠的秘方一直保护得很好，外人仅知道其中加了大蒜、葛缕子、猪肉和墨角兰等几种原料，其余材料则不为人知。图林根香肠常常搭配面包、薯条等食用，还可以根据个人喜好加入芥末、番茄酱、洋葱等佐料。其独特的风味深受德国人民喜爱，无论是家庭聚会还是户外烧烤，图林根烤香肠都是不可或缺的美食。
（二）不来梅咖啡
不来梅作为德国的咖啡之都，在 1673 年德语区就有了第一家咖啡馆。自此，喝咖啡成为人们生活中的一部分。不来梅地区盛产咖啡豆，也擅长制作经过烘焙和研磨的咖啡粉。这里的咖啡有一大特点，即可以选择含咖啡因的咖啡，也可以选择脱咖啡因的咖啡。在德国，咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活方式。不来梅的咖啡文化浓厚，街头巷尾的咖啡馆为人们提供了休闲放松的场所。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一杯不来梅咖啡都能让人感受到德国的独特魅力。
（三）德国亚琛饼干
德国亚琛饼干（printen）是一种精心制作的蜂蜜姜饼，是欧洲圣诞节的传统必备美食。上面点缀着果仁和杏仁、樱桃等装饰，风味十足。它的诞生与拿破仑对欧洲食糖的封锁有关，德国面包师用甜菜糖浆代替食糖，创造出了这款独特的饼干。亚琛饼干口感香甜，带有浓郁的姜味和蜂蜜的醇厚。在圣诞节期间，亚琛饼干成为人们互赠的礼物，也为节日增添了温馨的氛围。
（四）哈尔茨奶酪
哈尔茨奶酪是德国哈尔茨山地区的特色美食。这种小奶酪用凝乳炼制而成，口感特别，营养丰富且脂肪含量低。中心的奶酪肉为白色，质地柔软，奶香四溢。新鲜的哈尔茨奶酪松软易碎，味道有柠檬的刺激感，熟成一段时间后，奶酪会变得更有弹性，颜色也会微微发黄，味道更加温和。在德国，哈尔茨奶酪通常和醋、盐、洋葱混合在一起，做成 “配乐的手拿酸奶酪”，搭配黑面包一起吃。由于其低脂肪、高蛋白质的特点，非常适合健身人群食用。
（五）施瓦本馄炖
施瓦本馄炖有着独特的典故。据说，毛尔布劳恩修道院的僧侣们为了在大斋节期间吃肉，将禁止食用的肉类塞进面团中，由此得名 “毛尔肉馅包”，也有了 “欺瞒上帝的小花招” 这个别称。施瓦本馄炖的馅料通常丰富多样，可能包括肉、菠菜、面包屑和香料等。不同地区的施瓦本馄炖可能会有一些差异，但总体来说，它是施瓦本地区的特色美食。施瓦本馄炖可以搭配蔬菜汤食用，也可以与煎洋葱一起上桌。大部分德国人在吃施瓦本馄炖时，还会来上一杯啤酒。
（六）巴伐利亚白香肠
巴伐利亚白香肠由小牛肉和猪肉搭配洋葱和新鲜欧芹精制而成，是巴伐利亚州最出名的特色美食。传统吃法是将香肠放在热水中加热，再佐以甜芥末酱、椒盐卷饼和一杯巴伐利亚啤酒。坐在巴伐利亚的露天啤酒馆中，享受轻松惬意的上午时光。熟练的食客们甚至可以用嘴吸出香肠皮中的肉，只有初尝者和新手才需要用刀叉协助。巴伐利亚白香肠源于 1857 年的慕尼黑，因为白肠中没有加入防腐剂，没有腌制工序，为了保留其风味独特性，必须在午夜钟声敲响前吃完才风味最佳。
更多德国技术工签、护士护理就业、中德合作办学、德国留学、海外技能认证、日本留学，日本就业、韩国留学、韩国就业的咨询与服务资讯扫描二维码免费或拨打初始人生热线电话15001149518
电话
微信号码
地址